Savvaļas lasis ir pārpildīts ar astaksantīnu pretēji citām planktona zivīm, un to nosaka faktors, ko šīs zivis ēd.
Tieši tāpēc daudzi lauksaimnieki cenšas padarīt zivju vidi labāku un tīrāku, lai tās būtu veselīgākas. Bieži vien daudzi cenšas uzlabot zivju kvalitāti ar sojas un kukurūzas olbaltumvielām un dārzeņu eļļām, tomēr patiesībā šie ir produkti, kas zviju kvalitāti samazina un padara tās slimas. Tieši tāpēc vēlāk tās tiek barotas ar antibiotikām, kas ir glābiņš savām darbībām.
Būtībā ir jācenšas izvairīties no nebrīvē audzēta laša, bet meklēt savvaļā augušu zivju gaļu.
LABĀKĀ LAŠA ŠĶIRNE
Tev ir dažādas izvēles šajā jomā. Parasti visa laša gaļa satur omega 3 taukskābes, tomēr sockeye lasī jeb nerkā ir visvairāk astaksantīna, D vitamīna un veselīgā holesterīna. Šai zivij ir spēcīga un unikāla garša un tā ir ļoti veselīga, kā arī tā aug pārsvarā tikai savvaļā.
King lasis jeb čavičs ir ar omega-3 taukskābēm bagātākā zivs, saturot 3 reizes vairāk šo taukskābju nekā citas zivis. Tomēr vienmēr ir jāmeklē savvaļā augusi zivs, jo šīs zivis bieži audzē arī nebrīvē.
Coho lasis jeb kižučs satur visvairāk taukskābes un pārpildīts ar D vitamīnu un omega 3. Tām visām ir dažāda garša un aromāts. Ir jāizvēlas savvaļā ķertas zivs gaļa, jo tā ir visvērtīgākā.
Lasi var pagatavot dažādakajos veidos, piemēram, kūpinot, cepot un arī ēdot svaigu kā suši. Piedāvājam lielisku recepti ceptam lasim, kas būs gan aromātiska, gan labi sabalansēta gaļa.
SASTĀVDAĻAS:
– 2 savvaļas laša filejas (450gr kopā)
– 1 tējkarote kokosriekstu eļļas
– jūras sāls
– 1 ēdamkarote nesālīta, kvalitatīva sviesta
– 1 ēdamkarote sakapātu augu, piemēram, diļļu vai oregano
– 1 citrons pasniegšanai.
PAGATAVOŠANA:
1. Uzsildi krāsni līdz 160 grādiem pēc celsija.
2. Ievieto filejas pannā uz cepamā papīra, tad uzklāj eļļu, sviestu un sāli.
3. Satin zivi papīrā un aiztaisi to, izmantojot zobu bakstāmos.
4. Cep to 19 minūtes vidēji ceptai gaļai. Ja vēlies gaļu vairāk vai mazāk apceptu, izvēlies laiku pēc patikas.
5. Kad zivs apcepusies, apkaisi to ar sakapātiem augiem un uzspied citrona sulu.
6. Ja nepieciešams, izdekorē to.
Šo recepti var paveikt vien 30 minūšu laikā!