Lai pagatavotu šo speķi, vajag izvēlēties produktu ar gaļas strēlēm. Visgaršīgākā delikatese parasti sanāk no krūtiņas. Speķis sīpola miziņā ar ķiploku – tas ir tik garšīgi, ka grūti to vārdos aprakstīt!
Un, pateicoties sīpola miziņai, produkts iegūst apetītelīgu krāsu un izskatās, kā kūpināts. Pamēģiniet, nenožēlosiet! Sastāvdaļas (uz 1 litru ūdens): ½ glāze sāls, viena sauja ar sīpolu mizām (papildus aromātam var pievienot 1 veselu sīpolu), pāris ķiploka daiviņas pēc garšas.
Pagatavošanas veids:
Katliņā uzvāra sālījumu. Ieliek speķi katliņā tā, lai sālījums to pilnībā apsegtu. Vāra 10 minūtes. Noņemt no uguns un atstāj speķi sālījumā vēl uz diennakti. Pēc tam speķi var izņemt, nosusināt un apsmērēt ar sasmalcinātu ķiploku. Pēc garšas speķi var apvārtīt garšvielu maisījumā pēc izvēles. Atstājiet speķi ledusskapī uz vienu diennakti, lai tas uzsūktu garšvielas. Pēc tam pārvietojiet speķi uz saldētavu. Pēc sasaldēšanas speķis ir gatavs lietošanai. Tādā veidā var novārīt un pagatavot jau sālītu speķi.